デジレ銀座オザミ

アミューズ

★★★　下記より冷前菜をお選びいただけます　★★★

真イワシ レモンと赤ワインヴィネガーマリネ じゃがいも・赤玉ネギ・香草のサラダ添え

伊豆 富士山自家製スモークサーモンのマリネ 香草マヨネーズソースとバジルのピュレ

馬肉のカルパッチョ　クラシックなタルタルソースで

★★★　下記より温前菜をお選びいただけます　★★★

フロマージュ・ド・テット（豚耳・豚足・豚舌・スネ肉）の温製 ラヴィゴットソース

豚肉ソーセージ・生ハム・ベーコン・具だくさん野菜のバスク風スープ ”ガルビュール”

★★★　下記より主菜をお選びいただけます　★★★

豚バラ肉のコンフィ・ソーセージのアルザス風シュークルート

北海道産 ホエー豚バラ肉のガランティーヌ シェリーヴィネガーとマデラ酒ソース

北海道産 特選牛ハツのロースト エシャロットソース

US産 ブラックアンガス牛のハラミのグリエ ポテトフライ添え エシャロットソース

【人気の前菜をメインポーションで！！】

フロマージュ・ド・テット（豚耳・豚足・豚舌・スネ肉）の温製 ラヴィゴットソース

豊洲直送!!本日の鮮魚と北海道産ホタテ貝のポワレ 焦がしバターソース

★★★　デザートと食後のお飲み物　★★★

本日のデザートとコーヒー